Crostini z wątróbką dorsza i ogórkiem
Składniki
- 4 kromki jasnego porowatego chleba w rodzaju bagietki lub ciabatty
- 1 słoik wątróbki z dorsza we własnym sosie
- 1 gruntowy ogórek, odkroić końcówki
- 1 stołowa łyżka małych kaparów
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
- 1 duży ząbek czosnku, obrać
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz
- 15 g startego parmezanu lub grana padano
1) Wątróbkę dorsza trochę odcedzić, zachowując olej. Rozgnieść widelcem.
2) Kromki chleba opiec na złoty kolor w tosterze lub na suchej patelni. Zanurzając czosnek w soli dobrze natrzeć grzanki czosnkiem. Ogórek przekroić na pół i pociąć na duże słupki. Pietruszkę wymieszać z cienkim szczypiorkiem.
3) Grzanki umieścić na talerz do serwowania. Grzanki skropić odcedzonym olejem, posypać tartym serem i zieleniną.
4) Na wierzchu rozprowadzić pastę z wątróbki, równomiernie posypać kaparami, zieleniną, tartym serem i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. W środku umieścić po słupku z ogórka.
Podawać natychmiast, póki crostini z wątróbką z dorsza są przyjemnie chrupiące!
Smacznego!