Ciasteczka „twarogowe poduszeczki”
Składniki
- 100 g masła o temperaturze pokojowej
- 200 g twarogu o temperaturze pokojowej
- 1 twarogu o temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 stołowa łyżka likieru pomarańczowego (można zastąpić sokiem z pomarańczy, brandy lub rumem)
- Wierzchnia skórka z 1. pomarańczy, drobno zetrzeć
- Wierzchnia skórka z 1. cytryny, drobno zetrzeć
Polewa:
- 60 g gorzkiej czekolady
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić do pobielenia cukier i masło. Kontynuując ubijanie, dodać skórkę z cytrusów, jajko, likier i twaróg.
3) Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do wilgotnych składników. Całość dokładnie wymieszać łopatką.
4) Za pomocą 2 łyżeczek lub specjalnej łyżki do ciastek wyłożyć kulki ciasta na blasze pokrytej pergaminem, zachowując odstępy.
5) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 18-20 minut, aż ciasteczka zaczną się rumienić.
6) Blachę wyjąć z piekarnika. Ciasteczka przełożyć na ruszt, żeby ostygły lub pozostawić na blasze.
7) Po ostygnięciu ciasteczek, rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej. Dno miski z czekoladą nie powinno dotykać wody.
Rozpuszczoną czekoladę przelać do woreczka cukierniczego lub zwykłego woreczka foliowego. Następnie odciąć róg woreczka i polać czekoladą ciasteczka.
Po zastygnięciu czekolady przechowywać ciasteczka w szczelnie zamykanym pojemniku.
Smacznego!