Foie gras z sosem wiśniowym
Składniki
- 1 cała gęsia wątróbka foie gras (około 450 g)
- 150 ml wina porto
- 150 ml octu balsamicznego
- 3 stołowe łyżki wiśni (rozmrożone i bez pestek)
- Sól i pieprz do smaku
1) Rozmrożone foie gras pokroić na plastry o szerokości 1,25 -1,5 cm. Wstawić do lodówki w czasie gdy robi się sos.
2) Na patelnię wlać wino i ocet balsamiczny, a następnie odparować na dużym ogniu do konsystencji syropu. Około 10-15 minut.
Dodać wiśnie wraz z wyciekającym sokiem. Wszystko razem podgrzać i zdjąć z ognia.
3)Wyjąć kawałki foie gras. Posolić i doprawić pieprzem z obu stron. Rozgrzać dużą patelnię i smażyć plastry przez 40-50 sekund z każdej strony. Powinny wyjść rumiana skórka i delikatny środek.
Przełożyć na talerze, hojnie polać sosem z wiśniami i od razu podawać !!
Do potrawy można podać opieczone w tosterze lub piekarniku kromki bagietki.
Smacznego!