Sałatka na zimno z ryżowym makaronem
Składniki
- 100 g makaronu ryżowego
- 250 g drobnych obranych krewetek, zamrożone rozmrozić, spłukać wrzątkiem
- 1 średnia marchewka, pokroić lub natrzeć w słupki
- 2 gruntowe ogórki, obrać i pokroić w słupki
- 1/4 małej kapusty, drobno poszatkować
- 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać
- Wierzchnia skórka z 1 limonki, drobno zetrzeć
- 1 świeża papryczka chili, bardzo drobno posiekać
- 30 g orzeszków ziemnych, uprażyć na suchej patelni
Dla sosu:
- 3 stołowe łyżki masła orzechowego
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki miodu
- 2 stołowe łyżki ulubionego ostrego sos
- Sok z 1 limonki
1) Makaron umieścić w głębokim naczyniu, zalać do pełna wrzącą wodą i odstawić na 5 minut do spęcznienia. Odcedzić.
2) W głęboką miskę włożyć makaron i dodać wszystkie składniki dla sałatki, z wyjątkiem orzeszków ziemnych.
3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
4) Dressing i orzeszki ziemne dodać do sałatki i dokładnie wymieszać.
5) Sałatkę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać świeżą natką kolendry.
Podawać od razu!
Smacznego!