Ostrygi “Rockefeller”
Składniki
- 3 stołowe łyżki bułki tartej
- Sól do pieczenia ostryg
Dla nadzienia:
- 30 g masła
- 3 gałązki pietruszki, tylko liście, drobno posiekać
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC z konwekcją i górnym grillem lub po prostu górnym podgrzewaniem.
2) Ostrygi ostrożnie otworzyć i usunąć płaską część muszli. Można to zrobić za pomocą specjalnego lub zwykłego noża. Ostrygi umieścić w żaroodpornym naczyniu wypełnionym grubą warstwą soli.
3) Przygotować nadzienie dla ostryg. W tym celu czosnek, pietruszkę, sól i masło wyłożyć na roboczą powierzchnię i wszystko razem posiekać nożem. Mieszać i rozdrabniać wszystkie składniki do otrzymania konsystencji przypominającej kaszę.
4) Aromatyczne masło równomiernie rozłożyć na ostrygach, rozprowadzając taką samą ilość na każdej otwartej muszli.
5) Na wierzchu masła równomiernie rozłożyć bułkę tartą.
6) Naczynie z ostrygami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 6-8 minut, w zależności od pracy piekarnika. Powierzchnia ostryg „Rockefeller” powinna się ładnie zarumienić.
Ostrygi wyjąć z piekarnika i od razu podawać!
Smacznego!