Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami
Składniki
- 4 średnie karczochy
- 1,5 l wody
- Sok z 1/2 cytryny
Na dressing:
- 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 3 stołowe łyżki białego octu winnego
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Sól do smaku
- 2 gałązki bazylii, tylko liście, posiekać
- 2 gałązki oregano, posiekać
1) Karczochy obrać: odciąć górną część każdego karczocha, mniej więcej w środku.
Usunąć 2 zewnętrzne warstwy liści.
Nalać wodę do dużej miski i dodać sok z cytryny. Włożyć karczochy od razu po obraniu. Pozostawić na 10 minut.
2) W międzyczasie zagotować dużą ilość wody i dobrze posolić oraz włożyć do niej karczochy. Gotować przez 18-25 minut (w zależności od rozmiaru karczochów) do miękkości.
3) Karczochy odcedzić, spłukać pod zimną bieżącą wodą. Rozkroić każdą główkę na 4 części i za pomocą łyżeczki usunąć owłosiony środek.
4) Gotowe karczochy umieścić w misce, dodać wszystkie składniki na dressing, oprócz ziół, dobrze wymieszać i odstawić na 5-8 minut zgryźć się aromatom.
5) Przed podaniem dodać zioła, wymieszać i umieścić na talerzu dla podania.
Smacznego!