Francuski mięsny placek
Kategoria: Kuchnia francuska, Wieprzowina, Przekąski na ciepło, Mięso mielone
Bardzo lubię niesłodkie placki za ich uniwersalność. Można podawać zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. W jednym i w drugim przypadku pojawienie się tego placka na stole tworzy niezwykłą świąteczną atmosferę. Wszystko, co jest do niego potrzebne to prosta, ale ciekawa sałatka. Takie placki ucieszą dorosłych i dzieci. Natomiast pozostałości takiego placka mogą być zużyte na śniadanie. Dla mnie takie placki są również symbolem domowego ciepła. Ten francuski mięsny placek jest jednym z nich. Przekonuje do siebie swoją uniwersalnością i kusi klasycznym soczystym mięsnym nadzieniem i chrupiącą skórką z francuskiego ciasta. A do tego jego wygląd jest taki apetyczny!
Ten francuski mięsny placek można przygotować na francuskim cieście własnej roboty lub tym ze sklepu. Wszystko zależy od ilości wolnego czasu, umiejętności i sumienia. Jak zrobić domowe niedrożdżowe ciasto francuskie czytajcie na stronie. Proces przygotowania pozostaje niezmienny niezależnie od wyboru ciasta.
Do nadzienia dodaje się zmielony w maszynce do mielenia mięsa boczek. Im tłuściejszy, tym soczystsze będzie nadzienie, ale wędzoną słoniną nie można go zastąpić, ponieważ placek będzie wtedy za tłusty.
Składniki
- 500 g francuskiego ciasta
- 350 g wieprzowego mielonego mięsa
- 150 g tłustego wędzonego boczku, zmielić w maszynce do mielenia mięsa
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 1 duża marchew, zetrzeć na grubej tarce
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Olej roślinny do smażenia
- Sól do smaku
- 3 żółtka
- 1 jajko do smarowania ciasta
- Mak dla posypki
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.
3) Dodać mięso i smażyć, mieszając aż mięso zaczynie się rumienić.
4) Dodać marchew, przyprawy i boczek, posolić wszystko do smaku i smażyć mieszając kolejne dwie minuty, aż marchew zacznie mięknąć. Zdjąć z ognia.
5) Do farszu dodać żółtka i dokładnie wymieszać.
6) Ciasto rozwałkować i połowę ciasta wyłożyć na dolną część formy o średnicy 24 cm. Ciasto równomiernie nakłuć widelcem, żeby się nie podnosiło.
7) Farsz przełożyć na przygotowane ciasto w formie i przykryć drugą połową ciasta. Górne i dolne ciasto skleić razem, odciąć krawędzie, posmarować powierzchnię jajkiem i posypać makiem. Na powierzchni ciasta zrobić kilka nacięć noże, żeby para mogła swobodnie się wydostać podczas pieczenia.
8) Placek wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut. Powierzchnia placka powinna dobrze się podrumienić.
Placek wyjąć z piekarnika i od razu podawać!
Smacznego!
Placek kowala Jacka
26 października 2020
Mięsny placek z jajkami
18 marca 2020
Zapiekanka parmentier z ziemniakami i mięsem
21 stycznia 2016
