Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku
Składniki
- 150 g mąki
- 125 ml prawie wrzącej wody (75-85ᵒC)
- 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
- Dodatkowy olej sezamowy do smarowania
1) Mąkę wsypać do głębokiej miski i zalać gorącą wodą. Dodać olej i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli jest taka potrzeba i ciasto klei się do rąk, wtedy podsypać trochę mąki.
2) Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut.
3) Ciasta ponownie lekko zagnieść i uformować "kiełbaski". Ciasto podzielić na 10-12 części. Z każdej uformować kulkę. Wziąć pierwszą kulkę i cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
Odłożyć na bok i posmarować powierzchnię placka cienką warstwą oleju sezamowego.
Rozwałkować kolejną kulkę i położyć następny placek na górze pierwszego i ponownie posmarować powierzchnię olejem. To samo zrobić z pozostałym ciastem.
4) Gdy wszystkie mandaryńskie placki są już rozwałkowane, rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu. Położyć pierwszy placek i jak tylko zacznie się rumienić obrócić i smażyć do gotowości. Nie można przesadzić ze smażeniem, ponieważ placki staną się twarde.
5) Gotowe placki przełożyć na talerz, układając jeden na drugim. Podczas smażenia gotowe mandaryńskie placki nakryć ściereczką, żeby nie wysychały.
Mandaryńskie placki podawać z kaczką po pekińsku lub mięsem przygotowanym w stylu orientalnym.
Wideo przepis przygotowania mandaryńskich placków (po ukraińsku):
Smacznego!