Kurczak stir-frying ze szparagami
Kategoria: Kuchnia azjatycka, Drób, Warzywa, Fitness przepisy
Gotowanie na patelni wok to jeden z najbardziej udanych sposobów na przyrządzenie świeżych zielonych szparagów. Dzięki szybkiej metodzie smażenia w wysokiej temperaturze noszącej nazwę stir-frying można cieszyć się delikatnym smakiem i chrupiącą konsystencją szparagów, która szybko zmienia się na miękką przy nieprawidłowym smażeniu. Technologia stir-frying przygotowania potraw w woku jest jedną z najszybszych. A do tego ta metoda nadaje również przyjemny smak potrawom.
W podobny sposób można przyrządzić nie tylko szparagi, ale również cukinię pokrojoną na kawałki, fasolkę szparagową, zielony groszek, a nawet bakłażany. A jeśli ktoś nie lubi kurczaka, to wieprzowina także idealnie nadaje się to przygotowania potraw w technologii stir-frying. W tym celu najlepiej jest użyć schabu lub polędwicy.
O tym, jak prawidłowo gotować potrawy w woku technologią stir-frying można przeczytać w artykule TUTAJ.
Składniki
- 1 pierś z kurczaka, można ze skórką
- 1 nieduży pęczek szparagów
- 3 stołowe łyżki oleju sezamowego (można zamienić innym olejem roślinnym)
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 stołowe łyżki nasion sezamu
- Sypki ryż do podania
Na sos:
- 100 ml drobiowego lub warzywnego bulionu
- 4 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka chińskiej mieszanki
1) U szparagów usunąć twarde końcówki i pokroić na kawałki. Piersi kurczaka pokroić w kostkę.
2) Na patelni wok, na dużym ogniu, rozgrzać olej sezamowy. Dodać kawałki kurczaka i smażyć aż mięso zacznie się rumienić.
3) W tym samym czasie nasiona sezamu podrumienić na suchej patelni. Zostawić, wystygnąć na patelni.
4) Gdy tylko mięso ładnie się zarumieni, dodać szparagi, czosnek i smażyć cały czas mieszając prawie do gotowości szparagów.
5) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki na sos.
6) Sos wlać na patelnię wok, doprowadzić wszystko razem do wrzenia i zdjąć z ognia.
Szparagi z kurczakiem podawać razem z sypkim ryżem, posypując prażonymi nasionami sezamu.
Smacznego!
Chińskie mięsne koszyki z sałaty
27 grudnia 2015
Cielęcina z warzywami w stylu chińskim
31 października 2014
Chiński makaron z kurczakiem i warzywami (Chow mein)
14 lutego 2015
