Kurczak peng-peng
Składniki
- 2 ugotowane lub pieczone piersi z kurczaka, porwać rękami na kawałki
- 2 duże gruntowe ogórki
- 4 łodygi łodygi cebuli, pokroić w słupki
Na dressing:
- 20 ml sezamowej pasty tahini
- 30 ml sosu sojowego
- 1 łyżeczka ryżowego octu (można zastąpić białym winnym)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 20 ml pikantnego oleju roślinnego z papryczką chili
- 1/2 łyżeczki ziarenek pieprzu syczuańskiego, drobno zmielić lub rozgnieść w moździerzu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
1) Wymieszać wszystkie składniki na dressing.
2) Ogórki przekroić na pół i za pomocą łyżeczki usunąć nasiona. Ogórki pokroić w pół plasterki i włożyć do miski z lodem i zimną wodą. Odstawić na 10 minut.
3) Mięso kurczaka wymieszać z dressingiem. Ogórki odcedzić. Mięso wyłożyć na talerz do serwowania i obłożyć je ogórkami. Posypać szczypiorkiem.
Podawać natychmiast, póki ogórki są bardzo chrupiące.
Smacznego!