Hash z ziemniakami i kukurydzą
Składniki
- 50 g boczku, pokroić w kostkę
- 3 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 2 kolby kukurydzy, ugotować do gotowości (można wziąć 150 g mrożonej i rozmrozić lub wziąć z puszki i odcedzić)
- 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
- Sól do smaku
- 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
- Czarny mielony pieprz
Dla jajek:
- 2 świeże jajka
- 1,5 l wody
- 1 stołowa łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka soli
1) Na patelni rozgrzać olej, dodać boczek i lekko podrumienić.
2) Dodać ziemniaki i smażyć na średnim ogniu do gotowości.
3) Z kolb kukurydzy ściąć ziarenka i dodać do ziemniaków, posolić wszystko do smaku, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty.
Zdjąć z ognia i dodać szczypiorek.
4) W międzyczasie w szerokim niegłębokim rondelku podgrzać wodę, dodać sól i ocet.
5) Pierwsze jajka wbić do małej miseczki, przełożyć na małe gęste siteczko, umożliwiając rzadkiemu białku ścieknąć. To, co pozostanie na sitku ostrożnie włożyć do wody. To samo zrobić z innym jajkiem. Gotować przez 1,5-2 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, ale żółtko powinno pozostać rzadkie. Jajka wyjąć z gorącej wody i włożyć na kilka sekund do bardzo zimnej wody, można z kostkami lodu, aby zatrzymać proces gotowania.
6) Hash z ziemniakami i kukurydzą podawać z jajkiem położonym na wierzchu i hojnie doprawiając potrawę czarnym mielonym pieprzem.
Smacznego!
