Zapiekanka z kaszy gryczanej i bryndzy
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kasze, zboża i strączkowe, Zapiekanki, Dania na dni robocze, Fitness przepisy, Dodatki
Czasami pomimo zimna i pochmurnej pogody w chłodne dni przychodzi ochota na zdrowy lekki posiłek, po którym chcę się biegać, skakać i po prostu robić coś innego niż leżenie na kanapie przed telewizorem, co często się zdarza po zjedzeniu obfitych mięsnych lub mącznych potraw nawet, jeśli smacznych. To właśnie jedno z tych dań, po którym jest się lekkim jak piórko (po zjedzeniu nie całkiem zdrowego jedzenia często przychodzą wyrzuty sumienia, prawda?:-)). Ponadto, przyrządzenie potrawy nie trwa zbyt długo i jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek ugotowanej wcześniej kaszy gryczanej.
W razie potrzeby można dodać trochę pieczarek wcześniej podsmażonych. Surowe grzyby wprowadzą do zapiekanki zbyt dużo wilgoci. Ziarna lnu lub sezamu można zamienić ziarnami słonecznika.
Dzięki obecności sera bryndza potrawa posiada wystarczająco dużo białka i można je spokojnie serwować jako danie główne, dodając jedynie ulubioną sałatkę lub kiszone warzywa.
Składniki
- 250 g sera bryndza
- 250 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 2 stołowe łyżki masła
- 1 jajko
- Sól do smaku
- 2 stołowe łyżki ziaren lnu
- 2 stołowe łyżki ziaren sezamu
- Masło do posmarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C,
2) Na maśle podsmażyć cebulę do miękkości na złoty kolor i zdjąć z ognia.
3) W dużej misce umieścić kaszę gryczaną, dodać rozkruszoną rękami bryndzę, jajko, cebulę i po 1 stołowej łyżce nasion sezamu i lnu.
Dodać sól do smaku, biorąc pod uwagę to, że ser jest dość słony. Dobrze wszystko wymieszać.
4) Formę do pieczenia, u mnie o rozmiarze 11x22 cm, posmarować roztopionym masłem. Przełożyć masę do formy i posypać powierzchnię resztą ziaren.
5) Piec 20-25 minut, do miękkości. Zapiekanka powinna nieco się zarumienić i "ściąć".
Wyjąć formę z piekarnika i podawać jako dodatek do mięsa lub ryby albo jako danie główne z sałatką warzywną.
Mnie najbardziej ta zapiekanka smakuje z babciną sałatką z buraków i ogórków kiszonych.
Smacznego!
Banica z bryndzą
4 lutego 2015
Placki z kaszy gryczanej z solnym łososiem
7 grudnia 2014
Ciepła sałatka z kaszą gryczaną i bobem
14 lipca 2017
