Szybki deser jogurtowy z owocami
Baza:
- 250 g ciasteczek (u mnie ciasteczka graham)
- 120 g masła, rozpuścić
Na warstwę jogurtową:
- 500 g naturalnego jogurtu 10%
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- 150 g cukru
- 250 g śmietanki 30%, dobrze schłodzić
- 1 stołowa łyżka mleka w proszku (można pominąć)
- 15 g żelatyny
- 100 ml mleka
- Wierzchnia skórka z 1. cytryny
Na wierzch:
- 200 g ulubionych owoców, mrożone nie rozmrażać
- 4 marakuie, tylko miąższ (można pominąć i wziąć więcej innych owoców)
- 30 g wiórków kokosowych
1) Ciasteczka umieścić w czaszy blendera i zmielić do konsystencji drobnych okruchów.
2) Dodać rozpuszczone masło i ponownie dobrze zmielić.
3) Dno prostokątnej rozdzielnej formy o wymiarach 18x30 cm pokryć pergaminem. Okruchy z masłem wyłożyć w formie i wyrównać oraz dobrze ugnieść.
4) Przygotować jogurtową warstwę. W tym celu w małej misce wymieszać żelatynę z połową mleka.
6) W głębokiej misce umieścić jogurt, połowę cukru, cukier oraz skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać.
7) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić śmietankę na sztywno. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać resztę cukru wymieszanego wcześniej z mlekiem w proszku.
8) Resztę mleka umieścić w małym rondelku i dodać spęczniałą żelatynę w mleku. Postawić na najmniejszy ogień i podgrzewać, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
9) Do jogurtu dodać mleko z żelatyną, cały czas intensywnie mieszając.
10) Ostrożnie wprowadzić bitą śmietanę w jogurtową masę, najpierw 1/3 i dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę bitej śmietany i delikatnie wymieszać szpatułką.
11) Masę przelać do formy z ciastkami, wyrównać i od razu.
Zanim masa stwardnieje, wyłożyć na wierzchu miąższ z marakui i owoce, które są dostępne. Deser wstawić do lodówki na 8 godzin.
12) Gdy deser zastygnie, ostrożnie zdjąć ściankę rozdzielnej formy.
13) Na suchej patelni, ciągle mieszając, podrumienić wiórki kokosowe na złoty kolor.
14) Deser posypać wiórkami i można go podawać do stołu.
Smacznego!
