Sandacz zapiekany z grzybami

3 lutego 2016

Delikatny smak sandacza doskonale łączy się z intensywnym ziemnym smakiem leśnych grzybów. A o śmietance ja w ogóle już nic nie mówię ... Wszystko jest zapiekane w piekarniku, w którym smaki dobrze się koncentrują, tworząc potrawę z niebiańskim aromatem! Do tego jeszcze ser ... i świeża pietruszka !!!

Rozgrzewające danie, które można podać w dzień powszedni i święta.

4 porcje:

Składniki

800 g sandacza (filety lub w całości)
250 g grzybów (u mnie kozaki), pokroić
250 ml śmietanki 30%
1 średnia cebula, pokroić w pół pierścienie
½ pęczka pęczka natki pietruszki, posiekać
50 g parmezanu, drobno zetrzeć
Sól i biały mielony pieprz
1 stołowa łyżka masła
2 stołowe łyżki oleju roślinnego

Czas gotowania: 40 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 190˚С.

2) Rybę umyć, wysuszyć i pokroić na kawałki. Natrzeć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Kawałki ryby rozłożyć na dnie żaroodpornego naczynia w jednej warstwie.

3) Na małej patelni rozgrzać masło i olej. Gdy masło przestanie się pienić dodać cebulę i smażyć do miękkości. Dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem do smaku i smażyć, mieszając od czasu do czasu przez 45 minut.

4) Do grzybów wlać śmietankę i dobrze wymieszać. Otrzymanym sosem polać rybę. Grzyby równomiernie rozłożyć po całej powierzchni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.