Białkowe muffiny z szynką i serem
Składniki
- 10 (około 300 g) białek
- 1 łyżeczka soli
- 1 stołowa łyżka mąki ziemniczanej
- 120 g ulubionego półtwardego żółtego sera (gouda, cheddar, etc.) zetrzeć na grubej tarce
- 120 g szynki, pokroić w kostkę
- 30 g szpinaku (można zastąpić czosnkiem niedźwiedzim, szczawiem, a nawet sałatą), pokroić w cienkie paski
- Olej roślinny do posmarowania form
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Formy dla muffinów starannie posmarować olejem
2) Białka ubić z solą i mąką ziemniaczaną do luźnej konsystencji.
3) Dodać szynkę, ser i szpinak. Dobrze wymieszać.
4) Formy wypełnić otrzymaną masą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika oraz piec przez 12-15 minut, w zależności od piekarnika. Muffiny powinny dobrze podrosnąć i się podrumienić.
5) Muffiny wyjąć z piekarnika i od razu podawać do stołu.
Smacznego!