Białkowe muffiny z szynką i serem

19 maja 2016

Kategoria: Dziecięce święto, Piknik, Jajeczne śniadania

Białkowe muffiny z szynką i serem

     Wspaniałe niesłodkie muffiny , prawie jak omlet o pulchnej konsystencji i bogatym smaku sera. Przygotowuje się je łatwo i szybko, a następnie trzeba tylko trochę poczekać, aż się upieką. W dni powszednie można wcześniej przygotować wszystkie składniki z wyjątkiem białek, a rano wystarczy tylko ubić białka i dodać pozostałe składniki. Masę przełożyć do posmarowanych olejem roślinnym form, wstawić do piekarnika i można zająć się poranną krzątaniną, w czasie gdy śniadanie się robi.

     Pomysł przygotowania takich muffinów na białkach podpatrzyłam na stronach specjalizujących się w jedzeniu dla sportowców. Jak wiadomo ludzie, którzy dbają o wygląd swoich mięśni, od czasu do czasu są na tzw. "diecie białkowej", czyli spożywają głównie produkty białkowe. Znam nawet kilka osób, które są na takiej diecie przez większość czasu. Sama jestem przeciwniczką jakichkolwiek radykalnych ograniczeń w jedzeniu, ale białkowe przepisy zbieram z tego prostego powodu, że nie rzadko w lodówce zbiera mi się spora ilość białek. Zwłaszcza po Wielkanocy i latem, gdy przygotowuję sporo domowych lodów dla swoich bliskich. A nie zawsze jest chęć na coś słodkiego. Z takim przepisem, jedno śniadanie i 10 białek jakby nie było :-).

      Pomimo tego, że pomysł nie był mój, to przepis złożyłam od zera z pomocą mojego doświadczenia i do białek dodałam mąkę ziemniaczaną. Dzięki niej i serowi w składzie, muffiny po upieczeniu nie opadły tak, jak to bywa z produktami na białkach. Mąka ziemniaczana nie jest wyczuwalna się w cieście, ponieważ jest jej tylko trochę, ale za to znacząco wpływa na konsystencję, dlatego nie należy jej pomijać, starając się zrobić potrawę tylko na białkach.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

12 muffinów:

Składniki

  • 10 (około 300 g) białek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 stołowa łyżka mąki ziemniczanej
  • 120 g ulubionego półtwardego żółtego sera (gouda, cheddar, etc.) zetrzeć na grubej tarce
  • 120 g szynki, pokroić w kostkę
  • 30 g szpinaku (można zastąpić czosnkiem niedźwiedzim, szczawiem, a nawet sałatą), pokroić w cienkie paski
  • Olej roślinny do posmarowania form
Czas przyrządzania: 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Formy dla muffinów starannie posmarować olejem

Форма

2) Białka ubić z solą i mąką ziemniaczaną do luźnej konsystencji.

Белки

3) Dodać szynkę, ser i szpinak. Dobrze wymieszać.

Белки

4) Formy wypełnić otrzymaną masą.

Маффины

Wstawić do rozgrzanego piekarnika oraz piec przez 12-15 minut, w zależności od piekarnika. Muffiny powinny dobrze podrosnąć i się podrumienić.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

5) Muffiny wyjąć z piekarnika i od razu podawać do stołu.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Smacznego!

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016