Sałatka z piersiami gołębia
Dla sałatki:
- 400 g liści różnych sałat, porwać rękami
- 2 średniej wielkości ogórki gruntowe, pokroić w pół plasterki
- 2 pióra szczypiorku, posiekać
- ½ pęczka bazylii, tylko liście, porwać rękami
Dla mięsa:
- 8 gołębich piersi (ze skórą)
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
Na dressing:
- 1 cebula szalotka, posiekać
- 4 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 8 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- ½ łyżeczki miodu lub syropu klonowego
1) Gołębie piersi położyć na talerzu, polać 2 stołowymi łyżkami octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Wymieszać, żeby oliwa i ocet równomiernie się rozprowadziły. Odstawić na 30 minut zamarynować się.
2) W małej miseczce lub szklance wymieszać wszystkie składniki na dressing i odstawić na 15-20 minut (można na dłużej), żeby zamarynowała się cebulę.
3) Dużą patelnię rozgrzać na średnim ogniu z 2 stołowymi łyżkami oliwy z oliwek. Wyłożyć piersi i smażyć do gotowości, po 2-3 minuty z każdej strony. Zdjąć z ognia.
4) W dużej misce wymieszać liście sałat, liście bazylii, ogórka, cebulę i szczypiorek. Dodać dressing i dobrze wymieszać.
5) Sałatkę przełożyć na talerze do serwowania i na wierzchu położyć mięso. Udekorować według uznania liśćmi bazylii.
Sałatka z piersiami gołębia jest gotowa.
Smacznego!