Pizza z kozim serem i oliwkami
Składniki
- 1/4 porcji ciasta do pizzy
- 5 stołowych łyżek pomidorowego sosu
- 70 g miękkiego koziego sera (można zamienić serem feta)
- 5-6 czarnych oliwek, usunąć pestki
- 20 g startego parmezanu lub grana padano
- 1 pomidor, pokroić w pół plasterki (u mnie żółty)
- 1/4 pęczka rukoli do podania
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól do smaku
- Mąka semolina lub krupczatka do posypania (w ostateczności można zamienić mąką kukurydzianą)
Wideo przepis przygotowania ciasta na pizzę (po ukraińsku):
1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Jeśli pieczecie na kamieniu do pizzy, to należy rozgrzewać piekarnik z kamieniem w środku.
2) Ciasto na pizzę wyjąć wcześniej z lodówki. Wziąć wymaganą część ciasta i położyć na desce posypanej semoliną lub krupczatką i nakryć ściereczką.
3) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę urosło i doszło do temperatury pokojowej, wtedy rozwałkować ciasto do pizzy na powierzchni posypanej semoliną lub krupczatką. Przełożyć na blachę posypaną cienką warstwą semoliny lub krupczatki albo jeśli pieczecie na kamieniu do pizzy na specjalną drewnianą szpatułkę, także posypaną semoliną lub krupczatką. Nadać pożądany kształt pizzy używając wałka i nieco rozciągając ciasto rękami.
4) Powierzchnię pizzy posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, pozostawiając czyste brzegi.
5) Równomiernie rozłożyć plasterki pomidora i rozdrobnić rękami kozi ser.
6) Posolić do smaku. Równomiernie rozprowadzić oliwki i posypać tartym serem.
7) Blachę z pizzą wstawić do rozgrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę z łopatki na kamień i piec do gotowości, 8-10 minut, można i mniej. Wszystko zależy od temperatury piekarnika i grubości pizzy.
Pizzę z kozim serem wyjąć z piekarnika, doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem, położyć na wierzchu liście rukoli i podawać natychmiast!
Smacznego!
Wideo technika jak lekko usuwać pestki z oliwek (po ukraińsku):