Calzone z salami i serem ricotta
Składniki
- 1/3 ciasta dla pizzy
- 50 ml salami, pokroić w cienkie paski
- 80 g sera ricotta
- 80 g pół twardej mozzarelli, zetrzeć na grubej tarce
- 3 stołowe łyżki sosu pomidorowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka drobno startego twardego sera (grana padano, parmezan, pecorino, etc.)
- Oliwa z oliwek do smarowania powierzchni
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
2) Jajko w małej misce ubić do jednorodnej konsystencji. Ciasto na pizzę dość cienko rozwałkować i wyłożyć na blasze do pieczenia.
3) Krawędzie ciasta posmarować jajkiem, a środku sosem pomidorowym.
4) W głębokiej misce wymieszać resztę jajek, salami, ricottę i mozzarellę. Dobrze wymieszać.
5) Na połowę rozwałkowanego ciasta wyłożyć nadzienie, pozostawiając wolne miejsce 1-1,5 cm od krawędzi.
6) Nadzienie przykryć drugą połową ciasta i dobrze ścisnąć krawędzie razem, czyli uformować calzone, która przypomina duży pieróg. Krawędzie można przycisnąć przy pomocy widelca, jak pokazano na zdjęciu.
7) Powierzchnię calzone posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
8) Calzone piec przez 15-20 minut. Powierzchnia powinna dobrze się podrumienić. Po 10 minutach pieczenia, calzone posypać drobno startym serem.
9) Upieczone calzone wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.
Do calzone z salami i ricottą można podać sos pomidorowy lub ketchup własnej roboty.
Smacznego!