Ciasteczka "Magdalenki"

9 stycznia 2017

Kategoria: Dania klasyczne, Ciasteczka, Prezenty z kuchni

Ciasteczka "Magdalenki"

Klasyczne ciasteczka "Magdalenki" to jedne z najpopularniejszych francuskich wypieków. Ciasteczka, któremu sporo miejsca poświęcił Marcel Proust w swojej książce "W poszukiwaniu straconego czasu". Ciasteczka "Magdalenki"  w swoim "kulinarnym słowniku" wspomina nawet Aleksander Dumas, znany nie tylko ze swoich dzieł, ale także z zamiłowania do jedzenia, o nowoczesnych encyklopediach kulinarnych nie wspominając. Chociaż moim zdaniem ciasteczka "Magdalenki" są owiane zbyt rozdmuchaną sławą jak na swój prosty smak. A może to ja mam wygórowane wymagania. Ciasteczka "Magdalenki" z pewnością są smaczne, ale takiego zachwytu jak u Prousta, ani u mnie, ani u mojego męża nie wzbudziły. Ale ponieważ jest to francuska klasyka, to dzielę się za wami tym przepisem na "Magdalenki".

Ogólnie rzecz biorąc, sam proces przygotowania tych biszkoptowych ciasteczek nie należy do najłatwiejszych. Ciasto po zagnieceniu należy odstawić ​​na jedną dobę. Dzięki temu ciasteczka "Magdalenki" będą miały zapewnioną puszystą konsystencję.

Bardzo ważne, aby dobrze rozgrzać piekarnik. Im większa różnica temperatur między ciastem i piekarnikiem, tym lepiej. To właśnie ten czynnik sprzyja utworzeniu się ładnych wypukłości na powierzchni ciasteczek "Magdalenek".

Ciasteczka "Magdalenki" wypieka się w specjalnej formie. Jeśli nie jest ona dostępna, to można upiec w małych formach dla tartaletek lub w małych papilotkach itp.

"Magdalenki" trzeba obowiązkowo aromatyzować za pomocą ulubionego ekstraktu lub skórki z cytrusów, żeby smak i aromat ciasteczek był ciekawszy.

печенье

12 szt. ciasteczek "Magdalenek" o standardowym rozmiarze:

Składniki

  • 2 jajka
  • 70 g cukru
  • 70 g mąki
  • 60 g masła
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ulubionego ekstraktu (u mnie woda z kwiatów pomarańczy)

1) W przeddzień wypiekania ciasteczek rozpuścić masło.

масло

2) Jajka ubić z cukrem do jednorodnej konsystencji.

яйца

3) Dodać mąkę, ekstrakt i rozpuszczone masło i ponownie ubić. Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8-10 godzin. Można tak pozostawić do jednej doby.

тесто

4) W dniu pieczenia rozgrzać piekarnik do 220ᵒC.

5) Formy dla ciasteczek posmarować masłem i posypać mąką. Strząsnąć nadmiar mąki.

формы

6) Do ciasta dodać proszek do pieczenia i dobrze wymieszać.

тесто

7) Ciasto przełożyć do foremek i natychmiast wstawić do nagrzanego piekarnika.

тесто

8) Piec do wyraźnie złocistego koloru. Ciasteczka "Magdalenki" wyjąć z piekarnika. 

формочки

Wyjąć z foremek i można od razu podawać, posypując cukrem pudrem.

печенье

Smacznego!

пудра

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl