Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem

4 marca 2015

Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki

Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem

Sól jest doskonałym przewodnikiem ciepła. Opisana metoda pieczenia daje świetne efekty, ponieważ sól bardzo równomiernie rozprowadza ciepło po powierzchni ziemniaków. Najważniejsze to nie spieszyć się i dać ziemniakom dobrze się upiec.

Sól, po takim użyciu do pieczenia można nadal wykorzystywać do innych celów.

Próbowałem też mieszać sól z dwoma białkami jajecznymi. Efekt spodobał mi się o wiele mniej, ponieważ powstała powłoka przypominająca pancerz. Trzeba jednak dodać, że ziemniaki były bardziej kremowe, ale straciły chrupiącą skórkę, którą uwielbiam... Tę sól niestety trzeba było wyrzucić. Można tej metody użyć jako alternatywy.

2-3 porcje:

Składniki

6 niewielkich ziemniaków
2 gałązki rozmarynu
1 główka czosnku, podzielić na ząbki, nie obierać
Gruboziarnista morska lub kamienna sól, ile zmieści się w naczyniu
50 g masła

Czas gotowania: 50 minut

Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem - 1

1) Rozgrzać piekarnik do 200˚C.

2) Dobrze umyć ziemniaki, przetrzeć gąbką i wysuszyć.

Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem - 2

3) Na dno wysokiego żaroodpornego naczynia, wyłożyć taką ilość soli, żeby całkowicie przykryła dno. Na soli położyć ziemniaki, rozmaryn i ząbki czosnku.

Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem - 3

4) Ziemniaki zasypać solą, tak aby były całkowicie nią pokryte i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 40-50 minut do miękkości. (Przekłuć nożem ziemniaki, które powinny być całkowicie miękkie).