Powidło śliwkowe z pomarańczą
Składniki
- 1 kg dojrzałych śliwek
- 400 g cukru
- Skórka z 1 pomarańcza i sok
- 1 gwiazdka anyżu
1) Śliwki grubo pokroić, usuwając pestki. Włożyć do garnka z grubym dnem.
2) Dodać cukier, anyż, sok i skórkę pomarańczy. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia, dobrze wymieszać i gotować około 30 minut, aż do konsystencji nie gęstego sosu (zgęstnieje później).
3) Przelać gorące powidło do wysterylizowanych gorących słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami.
(Łatwo to robić umieszczając słoiki w małej misce. W ten sposób będzie łatwiej posprzątać, ponieważ rozbryzgiwanie jest nieuniknione, nawet przy wykorzystaniu specjalnego lejka).
4) Na podłodze lub na półce (gdzie jest miejsce) zaścielić podwójne złożony ręcznik kuchenny i postawić na nim słoiki odwrócone do góry dnem.
5) Owinąć starym kocem lub parą ręczników kuchennych i pozostawić tak ostygnąć. Po wystygnięciu słoiki odwrócić w normalne położenie. Przechowywać powidło w spiżarni do 6 miesięcy. Po otwarciu słoika w lodówce.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego!