Francuskie tosty (fr. Pain Perdu)
Kategoria: Walentynki, Dania klasyczne, Kuchnia francuska, Pozostałe śniadania
Francuskie tosty to chyba jedno z najbardziej popularnych dań kuchni francuskiej. W oryginale przepis nosi nazwę pain perdu, choć w wielu językach na całym świecie istnieją własne nazwy tej potrawy. Dosłowne tłumaczenie nazwy tej francuskiej potrawy brzmi "stracony chleb", ponieważ w przepisie wykorzystuje się czerstwe pieczywo, które utraciło swoją świeżość.
Przepis na francuskie tosty jest bardzo prosty, ale przez nie uwagę można bardzo łatwo zepsuć to ciekawe danie. Idealnie przygotowane tosty powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie, prawie kremowe w środku.
Żeby tosty wyszły smaczne, należy:
1) Dokładnie ubić mleczno-jajeczną mieszaninę. Jeżeli białka nie wymieszają się dobrze z żółtkami, wówczas pojawią się miejscami na tostach, psując smak i wygląd tostów;
2) Dobrze namoczyć tosty mleczno-jajeczną masą, żeby środek pieczywa był kremowy. Trzeba jednak pamiętać o tym, że zbyt długie namaczanie tostów, spowoduje ich rozpadnie się w rękach, zanim zdążycie je położyć na patelni;
3) Dobrze rozgrzać patelnię przed dodaniem nasączonych tostów. W przeciwnym razie mleczno-jajeczna mieszanina zacznie wyciekać i zamiast tostów otrzymacie słodki omlet z pieczywem :-)
4) Smażyć na średnim ogniu, nie spiesząc się. Tostom jest potrzebny czas, żeby się zarumienić na zewnątrz i usmażyć w środku. Zbyt duży ogień spowoduje, że tosty szybko zarumienią się na zewnątrz, ale pozostaną zimne i niedosmażone w środku.
To chyba wszystko! Życzę powodzenia i smacznych tostów!
Składniki
- 3 jajka
- 200 ml mleka
- 1 stołowa łyżka cukru pudru
- 4 kromki pieczywa (może to być czerstwy chleb lub nawet babka drożdżowa po Wielkanocy)
- 1/2 laski wanilii
- 30 ml pomarańczowego likieru (można zamienić brandy lub rumem albo pominąć)
- Masło do smażenia
Dla podania:
- Owoce
- Miód
- Cukier puder
1) Jajka, mleko i cukier umieścić w głębokiej misce, ale dosyć szerokiej, żeby pomieścić kawałki pieczywa. Starannie ubić razem.
Nasiona wanilii wyskrobać ostrzem noża i dodać do mleczno-jajecznej mieszaniny. Wlać likier i ponownie dobrze wszystko razem ubić.
2) Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać masło i dać mu się dobrze rozgrzać przed wykładaniem tostów.
3) Dla ułatwienia, jeśli kromki chleba są zbyt duże, można je przekroić na pół i zanurzać każdy kawałek oddzielnie w mleczno-jajecznej mieszaninie. Dzięki temu każdy kawałek dobrze nasączy się mleczno-jajeczną mieszaniną.
4) Wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez około dwie minuty do momentu, aż utworzy się ładna chrupiąca skórka.
Nie wykładać zbyt wiele na raz. Tosty powinny dobrze się zarumienić.
5) To samo zrobić z innymi kawałkami pieczywa.
Przełożyć tosty na talerz do serwowania, szczodrze polać miodem i posypać cukrem pudrem, dodać garść owoców leśnych lub plasterki owoców sezonowych (mam szczęście, ponieważ w moim ogródku maliny utrzymują się, aż do późnej jesieni). Jeśli ktoś sobie życzy można również udekorować miętą.
Wideo przepis przygotowania francuskich tostów (po ukraińsku):
Życzę smacznego śniadania i udanego dnia!
Chleb tostowy
1 marca 2016
Klasyczne croissanty
10 listopada 2015
Muffiny z wczorajszego wypieku
16 kwietnia 2017
