Sałatka cezar w mojej interpretacji
Składniki
- 1/2 główki rzymskiej sałaty
- 20 g sera parmezan, zetrzeć na niezbyt drobnej tarce
- 1/2 bagietki, pokroić w kostkę
- Oliwa z oliwek
- Sól
Na dressing:
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 2 filety anchois
- 1/2 łyżeczki sosu Worcester
- 1 łyżeczka nie ostrej musztardy, u mnie Dijon
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 100 ml oliwy z oliwek
1) Dla grzanek: bagietkę pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i położyć kostki bagietki. Podrumienić ze wszystkich stron i posolić.
2) Sałatę porwać rękami na duże kawałki umieścić w szerokiej salaterce.
3) Jajko umieścić w kubku i zalać wrzącą wodą. Pozostawić 1 minutę. Odcedzić, zalać zimną wodą, odstawić na 1 minutę i ponownie odcedzić. Jajko wbić w czaszę blendera. Dodać pozostałe składniki na dressing i ubić do jednorodnej masy.
4) 2/3 dressingu przelać na liście sałaty i dobrze wymieszać. Dodać grzanki i 2/3 sera oraz wlać pozostały dressing i ponownie wymieszać.
Posypać serem i podawać natychmiast!
Smacznego!