Makrela z ziołami i cytryną z grilla
Kategoria: Przepisy budżetowe, Grill, Piknik, Ryby morskie, Fitness przepisy
Moja znajoma wyznała kiedyś, że nigdy nie jadła makreli w innej postaci niż wędzona. Potem pojawiły się pytania: "Czy można ją smażyć, piec i gotować na parze?" Tak, oczywiście można! Jest to wartościowa tłusta ryba, która doskonale smakuje po usmażeniu lub po upieczeniu. Ja ją najbardziej lubię z grilla.
Delikatne pożywne mięso, minimalna ilość ości, wyraźny smak ... tak w skrócie można opisać to danie!
Składniki
- 2 średnie makrele, świeże lub mrożone
- 2 cytryny, dobrze umyć
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki tymianku, umyć
- 2 gałązki rozmarynu, umyć
- Sól i biały mielony pieprz do smaku
1) Makrele wypatroszyć i dobrze umyć pod zimną, bieżącą wodą. Na skórze, po szerokości ryby, zrobić głębokie na 1 cm 3-4 nacięcia z jednakowymi odstępami.
2) Cytryny przekroić na pół. Z jednej połowy wycisnąć sok, a drugą połowę cytryny pokroić w plasterki. Dwie pozostałe połówki zostawić dla zgrillowania.
3) Rybę skropić sokiem z połowy cytryny i oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. W środek każdej ryby włożyć po gałązce tymianku i rozmarynu. W jamie brzusznej równomiernie rozłożyć plasterki cytryny. Tak przygotowaną rybę odstawić na 30 minut marynować się.
4) Rozpalić grilla. Gdy węgiel będzie się już tylko tlić, położyć rybę na ruszt. Smażyć po 7-8 minut z każdej strony. Makrela powinna być biała w środku.
5) Około 5 minut przed końcem smażenia położyć na ruszcie połówki cytryny płaską stroną do dołu. To sprawi, że sok będzie mniej intensywny i doda mu delikatną słodycz oraz aromat dymu.
6) Ryby zdjąć z grilla i podawać od razu, uprzednio skrapiając je sokiem z grillowanych cytryn!
Smacznego!
Makrela w papryce
20 stycznia 2018
Makrela w winie
1 stycznia 2018
Grillowany labraks z salsą z awokado i grejpfruta
26 sierpnia 2019
