Znakomita zapiekanka z ziemniaków i kaszanki
Kategoria: Przepisy budżetowe, Wieprzowina, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Podroby, Dania na dni robocze
Ten przepis to kolejny sposób wykorzystania zwyczajnej kaszanki. Ja użyłam swojej własnej ukraińskiej kaszanki domowej roboty. Można użyć dowolnej kaszanki. Jabłka i podsmażona cebula doskonale równoważą smak i dodają potrawie soczystości.
Zapiekanka ma bardzo wyraźny smak, pomimo tego, że jej połowę stanowi ziemniaczane puree wzbogacone jajkiem dla większej delikatności. Zadanie bułki tartej to utworzyć chrupiącą skórkę na powierzchni zapiekanki. Bułka tarta w pewnym sensie zastępuje skórkę tworzoną z sera. Moim zdaniem takie połączenie nie bardzo nadaje się do kaszanki, dlatego bułka tarta w tym przepisie jest bardzo na miejscu. Dzięki dodaniu niewielkiej ilości masła, podczas pieczenia, powierzchnia staje się chrupiąca i aromatyczna.
Składniki
- 400 g kaszanki bez flaka (u mnie domowa kaszanka)
- 2 cebule, pokroić w pół pierścienie
- 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 1 duże jabłko, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 6 średnich ziemniaków, obrać, pokroić w kostkę
- 150 ml mleka
- 80 g masła
- 1 jajko
- Sól do smaku
- 3 stołowe łyżki bułki tartej
1) Ziemniaki ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić i przecisnąć przez prasę lub ugnieść tłuczkiem.
2) Mleko doprowadzić do wrzenia i razem z połową masła dodać do ziemniaków. Dobrze wymieszać. Dodać jajko i ponownie wszystko razem dobrze wymieszać.
3) Rozgrzać piekarnik do 180°C,
4) Cebulę lekko podrumienić na oleju roślinnym.
5) Dodać kaszankę bez flaka i jabłka. Dusić na wolnym ogniu 3-4 minuty, do momentu, aż wszystko dobrze się rozgrzeje.
6) W formie do pieczenia wyłożyć kaszankę z cebulą i jabłkami, a z wierzchu równomiernie rozprowadzić ziemniaczane puree.
Zapiekankę posypać bułką tartą i rozłożyć pozostałe kawałki masła po powierzchni.
7) Wstawić zapiekankę do rozgrzanego piekarnika na 25-30 minut. Zapiekanka powinna dobrze się zarumienić.
Podawać zapiekankę z kaszanki na gorąco.
Smacznego!
Zapiekanka z kaszy gryczanej i bryndzy
19 marca 2015
Zapiekanka parmentier z ziemniakami i mięsem
21 stycznia 2016
Placek pasterza (ang. Shepherd's Pie)
17 lutego 2016
