Zupa krem z liści rzodkiewki
Składniki
- 2 duże pęczki liści rzodkiewki
- 2 małe cebule, pokroić w pół pierścienie
- 50 g masła
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sól do smaku
- 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 l bulionu (z kurczaka lub cielęciny)
- Czosnkowe grzanki dla podania
- Śmietanka dla podania
1) W 3-litrowym garnku podgrzać masło i dodać cebulę. Posolić, posypać cukrem i dusić, często mieszając na średnim ogniu, aż złocistego koloru cebuli.
2) Dodać ziemniaki i wlać bulion. Gotować do miękkości ziemniaków.
3) Dodać liście rzodkiewki i doprowadzić do wrzenia.
4) Wlać śmietankę, posolić do smaku i ponownie spróbować i jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i za pomocą blendera ubić zupę do jednorodnej konsystencji.
Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolać trochę bulionu lub wody nadając pożądaną konsystencję.
W razie potrzeby, zupę można przetrzeć przez sito do czystego garnka dla bardziej aksamitnej konsystencji.
Zupę podawać na gorąco z odrobiną śmietanki i czosnkowymi grzankami.
Smacznego!