Chipsy z parmezanu
Kategoria: Inne
Prażonemu parmezanowi można nadać formę rożków na tatara lub różnych pasztetów. Z formowaniem sera trzeba się trochę pobawić. Natomiast zwyczajne płaskie okrągłe chipsy są bardzo proste do zrobienia i efektownie ozdobą każdą potrawę.
Tylko należy pamiętać, że takie chipsy szybko znikają, więc lepiej jest ich przygotować więcej, niż wam się wydaje. Nie widziałam nikogo, kto by się im oparł:-)
Składniki
- Tarty ser parmezan
- Pergamin
1) Rozgrzać piekarnik do 180 ᵒС.
2) Blachę wyścielić pergaminem i zwykłym ołówkiem narysować okręgi. Nasypać do środka każdego okręgu górkę sera i ostrożnie, równomiernie rozprowadzić parmezan po powierzchni koła, tak żeby nie wyjść poza krawędź.
3) Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika na 8-10 minut. Krążki powinny zlać się w jedną całość i trochę zarumienić. Blachę wyjąć i delikatnie łopatką przełożyć chipsy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4) Jeśli chcecie utworzyć formę rożków z krążków trzeba to robić od razu po wyjęciu z piekarnika, dopóki ser pozostaje elastyczny. Po wystygnięciu parmezan będzie się już tylko się kruszył.
5) Dajcie płaskim chipsom lub uformowanym rożkom całkowicie ostygnąć i stwardnieć.
Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach do 7 dni.
Smacznego!
Mój tatar z wołowiny
16 listopada 2014
Rosół z kluskami z parmezanu (wł. Royale alla Bolognese con Brodo)
28 sierpnia 2015
Koreański tatar wołowy z owocami (Yukhoe)
12 listopada 2014
