When cooking becomes an obsession…

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą

15 grudnia 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Boże Narodzenie, Ryby słodkowodne, Dania wegańskie

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą

Tak jak już wcześniej pisałam, ryba to symbol chrześcijaństwa. W pierwszych literach greckiego słowa oznaczającego "rybę" znajduje się opisanie imienia "Jezusa Chrystusa", "Zbawiciela", "Syna Bożego". W związku z tym na wigilijnym stole potrawy z ryby są pożądane w każdej ilości. W tym roku do spółki wraz ze śledziem proponuję zrobić tego prostego w przygotowaniu, ale zarazem nietypowego w smaku smażonego karpia ze słodko-kwaśną cebulą z cytryną i miodem.

Ten karp jest tak prosty w przygotowaniu, że spodoba się nawet tym, którzy nie lubią gotować. Potrawa naprawdę zachwyca smakiem, pomimo swojej prostoty przygotowania. Wcześniejsze marynowanie karpia w cebuli z sokiem z cytryny i solą, częściowo pozbawia rybę nieprzyjemnego smaku mułu. Później ta sama cebula, w której marynował się karp, smaży się z miodem do złocistego koloru i dzięki temu powstaje chyba najlepszy, jaki można sobie wyobrazić, słodko-kwaśny dodatek do karpia​​. Nawet mąż, który nie przepada za karpiem ze względu na zapach mułu i specyficzny smak tej ryby z wielką przyjemnością zajadał się daniem zrobionym według poniższego przepisu.

Dla wygody spożywania, karpia filetowałam i pokroiłam go na porcje. Nie jest to konieczne. Można pokroić rybę inaczej, tylko należy prawidłowo usmażyć do gotowości.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 1

Składniki

  • 1 mały karp, oczyścić, podzielić na filety
  • Sól do smaku
  • Mąka dla obtaczania karpia
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki miodu

1) Karpia pokroić na porcje.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 2

2) Kawałki ryby i cebulę włożyć do głębokiej miski. Hojnie posolić i polać połową soku z cytryny. Odstawić na 1-2 godziny zamarynować się.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 3

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC i wyłączyć. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Kawałki zamarynowanego karpia obtoczyć w mące.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 4

4) Strząsnąć nadmiar mąki i wyłożyć kawałki ryby na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron do gotowości.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 5

5) Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do rozgrzanego wyłączonego piekarnika (żeby karp był nadal ciepły).

6) Na patelni, gdzie smażyła się ryba, wyłożyć cebulę razem z sokiem, który wyciekł z karpia i cebuli.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 6

7) Cebulę zeszklić stale mieszając. Dodać miód i resztę soku z cytryny i smażyć, często mieszając do złocistego koloru. Spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne dodać trochę miodu lub soku z cytryny.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 7

8) Usmażonego karpia wyłożyć na talerz do serwowania i obłożyć słodko-kwaśną cebulą.

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 8

Podawać natychmiast!

Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą - 9

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >